DIETA KETOGENICZNA W PRAKTYCE

Dieta ketogeniczna, co to jest? To sposób odżywiania, który opiera się na niskiej zawartości węglowodanów, umiarkowanej ilości białka i wysokim udziale tłuszczów w diecie. Na czym polega dieta ketogeniczna? Głównym celem diety jest osiągnięcie stanu ketozy, w którym organizm zaczyna spalać tłuszcze zamiast glukozy jako głównego źródła energii. Dieta ketogeniczna to sposób odżywiania, który może przynieść korzyści takie jak utrata wagi czy poprawa kontroli cukru we krwi.

Zasady diety ketogenicznej opierają się na spożywaniu produktów bogatych w tłuszcze takich jak awokado, oleje roślinne, orzechy, nasiona, tłuste ryby czy mięso. Węglowodany są ograniczone do minimum, a białko spożywane jest w umiarkowanych ilościach. W praktyce oznacza to, że na talerzu osoby stosującej dietę ketogeniczną znajdą się głównie produkty tłuste, a owoce, warzywa czy produkty zbożowe będą spożywane w niewielkich ilościach.

Różnice między dietą ketogeniczną a innymi dietami są zauważalne przede wszystkim w proporcjach makroskładników. W przeciwieństwie do diety wysokowęglowodanowej czy niskotłuszczowej dieta keto skupia się na tłuszczach jako głównym źródle energii. Warto jednak pamiętać, że dieta ketogeniczna nie jest jedynym podejściem do odżywiania opartym na niskiej zawartości węglowodanów – istnieją również inne diety niskowęglowodanowe takie jak dieta paleo czy Atkinsa, które różnią się od diety keto proporcjami makroskładników oraz zakresem dozwolonych produktów.

Co jeść na diecie ketogenicznej?

"Dieta ketogeniczna, co jeść" to pytanie, które zadaje sobie wiele osób decydujących się na ten sposób odżywiania. Kluczowe jest poznanie produktów spożywanych w diecie ketogenicznej, które pozwolą na utrzymanie stanu ketozy.

Lista produktów dozwolonych na diecie ketogenicznej obejmuje:

• Tłuste mięso takie jak wołowina, wieprzowina, drób, dziczyzna
• Ryby i owoce morza, np. łosoś, tuńczyk, krewetki
• Jaja
• Tłuste nabiał np. śmietana, masło, ser, jogurt naturalny
• Oleje i tłuszcze takie jak oliwa z oliwek, olej kokosowy, masło klarowane
• Warzywa niskowęglowodanowe np. szpinak, sałata, brokuły, kalafior
• Orzechy i nasiona np. migdały, orzechy włoskie, siemię lniane
• Przyprawy, zioła i sosy np. sól, pieprz, bazylia, sos sojowy
• Napojów bezcukrowych np. woda, herbata, kawa, napoje gazowane zero

Zalety i wady diety ketogenicznej

Zalety diety ketogenicznej obejmują korzyści zdrowotne, takie jak utrata wagi, poprawa kontroli cukru we krwi oraz  zwiększenie energii. Warto jednak zwrócić uwagę na główne wady diety ketogenicznej, które mogą obejmować potencjalne ryzyko i skutki uboczne, takie jak zmęczenie, bóle głowy, zaparcia czy niedobór witamin i minerałów.

Korzyści zdrowotne diety ketogenicznej

• Utrata wagi: Dieta ketogeniczna może przyczynić się do szybszej utraty wagi w porównaniu z innymi dietami,
• Poprawa kontroli cukru we krwi: Niski poziom węglowodanów w diecie keto może pomóc w stabilizacji poziomu cukru we krwi,
• Zwiększenie energii: Po okresie adaptacji, wiele osób zgłasza zwiększenie energii i wytrzymałości podczas stosowania diety ketogenicznej.

Skutki uboczne diety ketogenicznej

Najczęstsze skutki uboczne diety ketogenicznej mogą obejmować odwodnienie, zmęczenie, bóle głowy, nudności, biegunkę, zaparcia, a także problemy z koncentracją i snem. Warto wiedzieć, jak radzić sobie ze skutkami ubocznymi diety ketogenicznej oraz kiedy skonsultować się z lekarzem podczas stosowania tego sposobu odżywiania.

Najczęściej występujące skutki uboczne diety keto:

• Grypa ketonowa – w pierwszych dniach diety ketogenicznej organizm przechodzi przez okres adaptacji, co może powodować objawy przypominające grypę. Aby złagodzić te objawy, można zwiększyć spożycie elektrolitów, takich jak sód, potas i magnez, oraz pić więcej wody.
• Odwodnienie - dieta ketogeniczna może prowadzić do utraty wody i elektrolitów, co może powodować odwodnienie. 
• Zmęczenie - w początkowej fazie diety keto, organizm musi się przestawić na spalanie tłuszczu zamiast węglowodanów, co może prowadzić do uczucia zmęczenia.
• Bóle głowy - bóle głowy mogą być spowodowane zmianą sposobu odżywiania oraz odwodnieniem.
• Nudności i biegunka - wprowadzenie dużych ilości tłuszczów do diety może powodować nudności i biegunkę. Aby temu zapobiec, można stopniowo zwiększać spożycie tłuszczów, aby dać organizmowi czas na adaptację.
• Zaparcia - niski poziom błonnika w diecie ketogenicznej może prowadzić do problemów z trawieniem, takich jak zaparcia.
• Problemy z koncentracją i snem - niektóre osoby mogą doświadczać problemów z koncentracją i snem na diecie ketogenicznej.

Kiedy skonsultować się z lekarzem podczas stosowania diety ketogenicznej?
W przypadku wystąpienia poważnych lub utrzymujących się skutków ubocznych diety ketogenicznej warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem. Osoby z istniejącymi problemami zdrowotnymi, takimi jak cukrzyca, choroby serca czy niewydolność nerek, powinny również skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem diety keto, aby ocenić, czy jest to odpowiedni sposób odżywiania dla nich.

Przeciwwskazania do stosowania diety ketogenicznej

Przeciwwskazania diety ketogenicznej dotyczą osób, które ze względu na swoje indywidualne potrzeby zdrowotne, nie powinny stosować tego sposobu odżywiania. Warto zwrócić uwagę na przeciwwskazania do stosowania diety ketogenicznej, aby uniknąć negatywnych skutków zdrowotnych.

Kto nie powinien stosować diety ketogenicznej?

• Osoby z niektórymi chorobami przewlekłymi mogą być narażone na większe ryzyko powikłań zdrowotnych podczas stosowania diety ketogenicznej. Należy do nich zaliczyć:
• Osoby z cukrzycą typu 1 - dieta ketogeniczna może prowadzić do zwiększonego ryzyka kwasicy ketonowej, co może być niebezpieczne dla zdrowia.
• Osoby z chorobami serca - dieta wysokotłuszczowa może prowadzić do zwiększenia poziomu cholesterolu, co może zwiększać ryzyko chorób serca.
• Osoby z zaburzeniami lipidowymi - dieta ketogeniczna może prowadzić do zwiększenia poziomu trójglicerydów i cholesterolu LDL, co może być niekorzystne dla osób z zaburzeniami lipidowymi.

Dieta ketogeniczna, a współpraca z dietetykiem

Kiedy warto skonsultować dietę ketogeniczną z dietetykiem?
Decyzja o rozpoczęciu diety ketogenicznej powinna być poprzedzona konsultacją z dietetykiem. Warto iść do dietetyka, gdy nie jesteśmy pewni, czy dieta ta jest odpowiednia dla nas, borykamy się z problemami zdrowotnymi lub chcemy uzyskać profesjonalne wsparcie w planowaniu jadłospisu.

Dietetyk pomoże ocenić, czy dieta ketogeniczna jest odpowiednia dla nas, uwzględniając nasze indywidualne potrzeby i stan zdrowia. Ponadto dietetyk może pomóc w opracowaniu zrównoważonego jadłospisu, dostosowanego do naszych preferencji smakowych i celów zdrowotnych. Współpraca z dietetykiem może również pomóc w monitorowaniu postępów i wprowadzaniu ewentualnych modyfikacji diety.

Stosowanie diety ketogenicznej może wiązać się z pewnym ryzykiem zdrowotnym, dlatego ważne jest regularne kontrolowanie stanu zdrowia podczas jej stosowania. Dietetyk może zalecić wykonywanie badań laboratoryjnych, które pozwolą ocenić wpływ diety na nasz organizm i dostosować ją w razie potrzeby. Współpraca z dietetykiem może również pomóc uniknąć ewentualnych niedoborów witamin i minerałów, które mogą wystąpić w wyniku stosowania diety ketogenicznej.

Warto skonsultować się z dietetykiem jeszcze przed rozpoczęciem diety ketogenicznej oraz w trakcie jej stosowania. Jest to kluczowe dla zachowania zdrowia i osiągnięcia zamierzonych celów. Profesjonalne wsparcie dietetyka pozwoli na dostosowanie diety do indywidualnych potrzeb, monitorowania postępów oraz uniknięcia ewentualnego ryzyka zdrowotnego związanego z dietą ketogeniczną.

Wśród osób stosujących dietę ketogeniczną można znaleźć zarówno entuzjastów, jak i sceptyków. Niektórzy chwalą dietę za szybkie efekty w postaci utraty wagi, poprawę samopoczucia i wydolności fizycznej, a także lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi. Inni natomiast zwracają uwagę na trudności związane z utrzymaniem diety, takie jak restrykcyjne ograniczenie węglowodanów czy konieczność stałego monitorowania stanu ketozy.