SUPERFOOD NA TALERZU: NIEZASTĄPIONE AWOKADO
Awokado, znane również jako Persea americana, to owoc pochodzący z Ameryki Środkowej i Południowej, który w ostatnich latach zyskał ogromną popularność na całym świecie. Dzięki swojemu bogatemu profilowi odżywczemu i wszechstronnym zastosowaniom kulinarnym awokado jest uważane za superfood. Przyjrzyjmy się bliżej jego właściwościom zdrowotnym i korzyściom wynikającym z regularnego spożywania.
Zdrowe tłuszcze
Jednym z głównych atutów awokado jest wysoka zawartość zdrowych tłuszczów. Około 77% kalorii w awokado pochodzi z tłuszczów, z czego większość stanowią jednonienasycone kwasy tłuszczowe, zwłaszcza kwas oleinowy. Badania wykazują, że jednonienasycone tłuszcze mogą obniżać poziom złego cholesterolu LDL i podnosić poziom dobrego cholesterolu HDL, co z kolei zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Kwas oleinowy ma również właściwości przeciwzapalne, co jest korzystne dla ogólnego stanu zdrowia.Błonnik
Awokado jest doskonałym źródłem błonnika. Jeden średni owoc zawiera około 10 gramów błonnika, co stanowi znaczną część zalecanego dziennego spożycia. Błonnik jest kluczowy dla zdrowia układu trawiennego, ponieważ wspomaga regularne wypróżnienia, zapobiega zaparciom i wspiera zdrową mikroflorę jelitową. Dodatkowo błonnik pomaga w stabilizacji poziomu cukru we krwi, co jest istotne dla osób z cukrzycą typu 2.Witaminy i minerały
Awokado jest prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów. Zawiera znaczące ilości witamin E, C, K, B5, B6, oraz kwasu foliowego. Witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed stresem oksydacyjnym, co jest ważne dla zdrowia skóry i układu odpornościowego. Witamina K jest kluczowa dla krzepnięcia krwi i zdrowia kości. Kwas foliowy, znany również jako witamina B9, jest niezbędny dla prawidłowego rozwoju komórek i jest szczególnie ważny dla kobiet w ciąży, aby zapobiegać wadom cewy nerwowej u płodu.
Bogactwo przeciwutleniaczy
Awokado jest bogate w przeciwutleniacze, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami -niestabilnymi cząsteczkami, które mogą powodować uszkodzenia komórek i prowadzić do rozwoju chorób przewlekłych, takich jak rak i choroby serca. Witamina C, obecna w awokado, jest silnym przeciwutleniaczem, który wspiera układ odpornościowy, pomaga w produkcji kolagenu i poprawia wchłanianie żelaza z pożywienia.Wsparcie gospodarki cukrowej
Dzięki wysokiej zawartości błonnika i zdrowych tłuszczów awokado może pomóc w stabilizacji poziomu cukru we krwi. Badania wykazały, że posiłki zawierające awokado mogą obniżać poziom insuliny po posiłku, co jest korzystne dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą typu 2. Błonnik spowalnia trawienie, co zapobiega gwałtownym skokom poziomu glukozy we krwi i pomaga utrzymać stabilny poziom energii przez cały dzień.Dla zdrowia oczu
Luteina i zeaksantyna, dwa karotenoidy obecne w awokado, odgrywają kluczową rolę w ochronie zdrowia oczu. Te związki gromadzą się w siatkówce oka, gdzie chronią przed uszkodzeniami wywołanymi przez światło niebieskie i redukują ryzyko chorób oczu, takich jak zaćma i zwyrodnienie plamki żółtej. Regularne spożywanie awokado może więc przyczynić się do poprawy wzroku i zapobiegania problemom z oczami w przyszłości.Wspomaganie odchudzania
Choć awokado jest kaloryczne, jego spożywanie może wspierać proces odchudzania. Zawarte w nim jednonienasycone tłuszcze i błonnik zapewniają uczucie sytości na dłużej, co pomaga kontrolować apetyt i zmniejszać ilość spożywanych kalorii. Badania wykazują, że osoby, które regularnie spożywają awokado, mają tendencję do spożywania mniejszej ilości kalorii w ciągu dnia i mają zdrowszy wskaźnik masy ciała (BMI).Zastosowanie awokado w kuchni
Awokado jest niezwykle wszechstronne w kuchni. Może być spożywane na surowo, jako dodatek do sałatek, kanapek, smoothie, czy w postaci popularnego guacamole. Można je również używać jako zdrową alternatywę dla masła czy majonezu. Jego kremowa konsystencja sprawia, że jest idealne do smarowania na pieczywo, a delikatny smak doskonale komponuje się zarówno z potrawami słodkimi, jak i wytrawnymi.Awokado to owoc, który łączy wyjątkowy smak z bogactwem wartości odżywczych. Jego regularne spożywanie może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, w tym poprawę zdrowia serca, wsparcie układu trawiennego, ochronę oczu i skóry, oraz wspomaganie utraty wagi. Dzięki wszechstronnemu zastosowaniu w kuchni awokado zasługuje na stałe miejsce w codziennej diecie każdej osoby dbającej o zdrowie. Bez względu na to, czy jesteś miłośnikiem kuchni roślinnej, czy po prostu szukasz sposobów na urozmaicenie swojej diety, awokado jest doskonałym wyborem, który nie tylko wzbogaci smak potraw, ale również przyczyni się do poprawy twojego zdrowia.
PRZEPIS NA JAJKO ZAPIEKANE W AWOKADO Z SAŁATKĄ
Składniki:
- jaja kurze całe 100 g
- awokado 140 g
- cebula 25 g
- chleb żytni 70 g
- pomidor 80 g
- pieprz czarny szczypta
- sól biała szczypta
- szpinak 25 g
- kukurydza, konserwowa 45 g
Awokado umyć, przekroić poziomo na pół i usunąć pestkę, doprawić solą i pieprzem. Do awokado wbić jajko. Położyć na blaszce lub włożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 15 minut w temp. 200 st. C. W tym czasie przygotować sałatkę z cebuli, kukurydzy, szpinaku, pomidora. Podawać z pieczywem.
