DIETA W HASHIMOTO

Choroba Hashimoto, znana również jako przewlekłe limfocytarne zapalenie tarczycy, jest autoimmunologicznym schorzeniem, w którym układ odpornościowy atakuje tarczycę, prowadząc do jej przewlekłego zapalenia i często do niedoczynności. Odpowiednie żywienie, suplementacja oraz aktywność fizyczna odgrywają kluczową rolę w zarządzaniu tą chorobą, wpływając na samopoczucie pacjenta, funkcjonowanie tarczycy oraz ogólny stan zdrowia.

Znaczenie odpowiedniego żywienia w chorobie Hashimoto

Choroba Hashimoto jest schorzeniem autoimmunologicznym, które może prowadzić do niedoczynności tarczycy, a w konsekwencji do licznych zaburzeń metabolicznych, hormonalnych i immunologicznych. Odpowiednio dobrana dieta odgrywa kluczową rolę w wspieraniu funkcji tarczycy, redukcji stanu zapalnego oraz utrzymaniu optymalnego poziomu energii i samopoczucia.

Właściwie zbilansowany jadłospis w Hashimoto pomaga:

• Dostarczyć składniki odżywcze niezbędne do produkcji hormonów tarczycy, takie jak: jod, selen, cynk i żelazo.
• Zredukować stan zapalny, który jest charakterystyczny dla chorób autoimmunologicznych.
• Zapobiegać niedoborom witamin i minerałów, które mogą nasilać objawy choroby.
• Stabilizować poziom cukru we krwi, co jest istotne w zapobieganiu insulinooporności, często towarzyszącej Hashimoto.
• Wspierać florę jelitową, której prawidłowe funkcjonowanie jest kluczowe dla układu odpornościowego.

Białko – kluczowy składnik diety w Hashimoto

Białko jest niezbędnym składnikiem diety w Hashimoto, ponieważ dostarcza aminokwasów potrzebnych do syntezy hormonów tarczycy. W szczególności tyrozyna, jeden z aminokwasów, jest kluczowym elementem do produkcji tyroksyny (T4) i trijodotyroniny (T3).

Źródła wysokiej jakości białka w diecie osób z Hashimoto to:

• Chude mięso – kurczak, indyk, cielęcina, królik.
• Ryby i owoce morza – szczególnie te bogate w kwasy omega-3 (łosoś, makrela, sardynki, dorsz, tuńczyk).
• Jaja – zawierają nie tylko pełnowartościowe białko, ale również selen i witaminę D.
• Rośliny strączkowe – soczewica, ciecierzyca, fasola, groch (dla osób tolerujących rośliny strączkowe, ponieważ mogą one wpływać na funkcjonowanie tarczycy w niektórych przypadkach).
• Produkty mleczne (dla osób dobrze tolerujących nabiał) – twaróg, jogurt naturalny, kefir, które dodatkowo dostarczają probiotyków wspierających jelita.

Rola węglowodanów w Hashimoto

Węglowodany dostarczają energii, ale ich jakość ma kluczowe znaczenie. Dieta w Hashimoto powinna opierać się na produktach o niskim indeksie glikemicznym (IG), które nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.


Rekomendowane źródła węglowodanów:

• Produkty pełnoziarniste – kasza gryczana, komosa ryżowa, kasza jaglana, brązowy ryż, pełnoziarnisty makaron, razowe pieczywo.
• Warzywa skrobiowe – bataty, dynia, marchew, buraki (w umiarkowanych ilościach).
• Strączki – soczewica, ciecierzyca (dla osób tolerujących).
• Owoce – jagody, maliny, borówki, jabłka, gruszki (owoce o niskim IG spożywane z umiarem)

Unikanie produktów wysokoprzetworzonych i bogatych w cukry proste, takich jak białe pieczywo, biały ryż, ciasta, słodycze i napoje gazowane, jest kluczowe w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi.

Tłuszcze – ich rola w redukcji stanu zapalnego

Tłuszcze są niezbędne do produkcji hormonów, wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K) i redukcji stanów zapalnych. W diecie osób z Hashimoto powinny dominować zdrowe tłuszcze nienasycone, które pomagają w regulacji układu odpornościowego i zmniejszają ryzyko rozwoju chorób towarzyszących, takich jak insulinooporność czy miażdżyca.

Najlepsze źródła zdrowych tłuszczów:

• Oliwa z oliwek – źródło antyoksydantów o działaniu przeciwzapalnym.
• Olej lniany i olej rzepakowy – bogate w kwasy omega-3.
• Orzechy i nasiona – orzechy włoskie, migdały, pestki dyni, siemię lniane, nasiona chia (spożywane z umiarem ze względu na kaloryczność).
• Awokado – doskonałe źródło zdrowych tłuszczów i witamin.
• Tłuste ryby morskie – makrela, łosoś, śledź, sardynki – zawierają kwasy tłuszczowe EPA i DHA, które wykazują działanie przeciwzapalne.

Produkty zalecane i przeciwskazane w chorobie Hashimoto

Produkty zalecane

• Warzywa krzyżowe (po ugotowaniu) – brokuły, kalafior, brukselka, kapusta.
• Pełnoziarniste produkty zbożowe.
• Ryby morskie.
• Orzechy i nasiona.
• Warzywa i owoce o niskim indeksie glikemicznym.
• Fermentowane produkty mleczne – kefir, jogurt naturalny.
• Zielona herbata i napary ziołowe (np. rumianek, melisa).

Produkty niewskazane

• Przetworzona żywność – fast food, chipsy, konserwy.
• Cukier i słodycze – napoje gazowane, ciasta, batoniki.
• Oleje rafinowane – olej słonecznikowy, palmowy.
• Alkohol – obciąża wątrobę, która odpowiada za konwersję hormonów tarczycy.
• Gluten (u osób z nadwrażliwością lub celiakią) – może nasilać stan zapalny.
• Napoje gazowane i energetyczne – mogą wpływać na wahania cukru we krwi i poziom kortyzolu.

Znaczenie diety przeciwzapalnej w Hashimoto

Dieta przeciwzapalna w chorobie Hashimoto skupia się na eliminacji produktów nasilających stan zapalny i wprowadzeniu składników o działaniu immunomodulującym. Obejmuje ona:

• Dużą ilość warzyw i owoców bogatych w antyoksydanty.
• Odpowiednią podaż białka wspierającego syntezę hormonów tarczycy.
• Zdrowe tłuszcze o działaniu przeciwzapalnym.
• Produkty wspierające mikrobiom jelitowy (fermentowane produkty mleczne, kiszonki). 

Dieta w Hashimoto powinna być zbilansowana, przeciwzapalna i dostosowana do indywidualnych potrzeb. Kluczowe jest unikanie przetworzonej żywności, nadmiaru cukru i tłuszczów trans oraz dbanie o odpowiednią podaż białka, zdrowych tłuszczów i węglowodanów złożonych. Wprowadzenie zasad zdrowego żywienia może znacząco poprawić funkcjonowanie tarczycy, wspierać metabolizm i poprawić samopoczucie osób z Hashimoto.

A jeśli szukasz dietetyka, który nauczy Cię zasad żywienia przy niedoczynności tarczycy, to koniecznie wyszukaj dietetyka w sowim mieście.