GAC: PRZEPĘKLA INOCHIŃSKA - OWOC PROSTO Z NIEBA

Przy pierwszym spotkaniu wzrokowym z tym egzotycznym owocem można poczuć lekkie zdziwienie. Kolczasta skórka, intensywne kolory i nietuzinkowy wygląd przywodzą na myśl coś rodem z baśni. Ale za tą niecodzienną aparycją kryje się prawdziwa perła natury – przepękla indochińska, znana również jako gac. Pochodząca z południowo-wschodniej Azji, ten niezwykły owoc skrywa w sobie potężną dawkę zdrowia, tradycji i smaku.

Wygląd i uprawa

Gac jest owocem pnącza, które może osiągać nawet 6 metrów długości. Rośnie w klimacie tropikalnym, głównie w takich krajach jak Wietnam, Laos, Kambodża czy Tajlandia. Co ciekawe, owoce te dojrzewają w dość krótkim okresie – ich największe zbiory odbywają się między grudniem a styczniem. W tym czasie przepękla jest obecna na targach i w kuchniach niemal każdej wietnamskiej rodziny.

Owoc ma owalny kształt, kolczastą powierzchnię oraz niezwykle intensywny, pomarańczowy lub czerwony kolor. Wnętrze kryje miąższ oraz nasiona otoczone czerwonym osoczem, które są najbardziej wartościową częścią gac pod względem zdrowotnym.

Bogactwo składników odżywczych

Przepękla indochińska to prawdziwa bomba witaminowa i źródło substancji bioaktywnych, które wspierają zdrowie w wielu aspektach. W porównaniu do innych popularnych produktów, zawiera:

• 70 razy więcej likopenu niż pomidory – likopen to silny przeciwutleniacz, który chroni przed stresem oksydacyjnym i wspiera zdrowie serca.
• 20 razy więcej beta-karotenu niż marchew – prekursor witaminy A wspomaga wzrok, wzmacnia odporność i wspiera regenerację skóry.
• 40 razy więcej witaminy C niż pomarańcze – witamina C to kluczowy składnik dla zdrowia układu odpornościowego i skóry.
• 40 razy więcej zeaksantyny niż kukurydza – zeaksantyna chroni oczy przed degeneracją plamki żółtej i poprawia jakość widzenia.

To sprawia, że gac jest jednym z najbardziej wartościowych owoców na świecie pod względem zawartości przeciwutleniaczy.

Tradycyjna medycyna azjatycka

Od wieków przepękla indochińska była stosowana w tradycyjnej medycynie azjatyckiej jako lek na wiele dolegliwości. Miąższ i nasiona wykorzystywano między innymi do:

• Leczenia oparzeń i ran – miąższ przyspiesza procesy regeneracyjne skóry.
• Leczenia problemów skórnych, takich jak atopowe zapalenie skóry.
• Poprawy wzroku – dzięki wysokiej zawartości beta-karotenu.
• Wzmocnienia układu odpornościowego – owoce gac zwiększają naturalną odporność organizmu, zwłaszcza w sezonie zimowym.
• Leczenia problemów trawiennych i wspierania pracy wątroby.

Co więcej, gac jest szczególnie ceniony w regionach, gdzie dzieci cierpią na niedobory witaminy A – owoce te skutecznie pomagają w walce z tym problemem.

Gac w Nowoczesnej Diecie

Dzięki bogactwu składników odżywczych, przepękla indochińska zyskuje popularność również poza Azją. Jest sprzedawana w formie:

• Soku gac – napój wzmacniający, który poprawia kondycję skóry, wspiera wzrok, a także działa ochronnie na serce i układ krążenia.
• Suplementów diety – skoncentrowane ekstrakty z owoców są dostępne w kapsułkach, co ułatwia włączenie gac do codziennej diety.
• Kosmetyków – ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające, gac jest coraz częściej stosowany w produktach do pielęgnacji skóry.

Wpływ na zdrowie

1. Zdrowie serca
Wysoka zawartość likopenu i beta-karotenu pomaga w obniżeniu poziomu „złego” cholesterolu LDL, co zmniejsza ryzyko miażdżycy i zawału serca. Regularne spożywanie gac wspiera zdrowie układu krążenia.

2. Wsparcie dla wzroku
Zeaksantyna i beta-karoten odgrywają kluczową rolę w ochronie oczu przed degeneracją plamki żółtej oraz poprawie widzenia w nocy. To naturalna ochrona przed utratą wzroku w starszym wieku.

3. Walka z nowotworami
Badania laboratoryjne wykazały, że ekstrakty z gac mogą hamować wzrost komórek nowotworowych. To obiecujący kierunek badań, który pokazuje potencjalne zastosowanie owocu w profilaktyce nowotworowej.

4. Wspieranie regeneracji skóry
Sok i miąższ z owocu wygładzają zmarszczki, poprawiają elastyczność skóry i łagodzą stany zapalne. To naturalny sposób na młodszy wygląd.

Przepisy z Gac

Przepękla indochińska jest szeroko stosowana w kuchni wietnamskiej. Najbardziej znanym daniem jest xôi gac – kleisty ryż gotowany z miąższem owocu, który nadaje potrawie piękny, pomarańczowy kolor i delikatny smak. W Azji popularne jest również picie świeżo wyciskanego soku gac, który idealnie nadaje się na zdrowe śniadanie.

Jeśli masz dostęp do owocu gac, możesz spróbować wykorzystać go w prostych przepisach, takich jak:

• Koktajle z dodatkiem miąższu gac.
• Smoothie z mlekiem kokosowym, miąższem i mango.
• Pieczywo lub ciasta z gac jako naturalnym barwnikiem i źródłem składników odżywczych.

Smak, który uzależnia

Smak gac jest wyjątkowy – delikatnie słodki, z nutą melona i marchewki. Choć dla Europejczyków może wydawać się nietypowy, mieszkańcy Azji uwielbiają go zarówno w formie świeżej, jak i w przetworach.

Czy gac zdobędzie świąt?

Przepękla indochińska to owoc, który zasługuje na więcej uwagi. Jego zdrowotne właściwości, wyjątkowy smak i szerokie zastosowanie sprawiają, że może stać się jednym z najważniejszych superowoców XXI wieku. Być może już niedługo gac zagości na stałe w europejskich kuchniach, podbijając serca (i podniebienia) ludzi na całym świecie.

Chcesz dowiedzieć się więcej o egzotycznych owocach i ich właściwościach? Skontaktuj się z najlepszym dietetykiem –  pomoże Ci odkryć zdrowe smaki z całego świata!