Aktualności - strona 2

Niacyna, znana również jako kwas nikotynowy, to niezwykle istotna substancja regulująca wiele procesów życiowych. Pełni kluczową rolę w funkcjonowaniu układu nerwowego oraz jest niezbędna do syntezy niektórych hormonów. Jakie są jej pozostałe korzyści? Sprawdź i dowiedz się, dlaczego warto zadbać o odpowiednią podaż tej witaminy!

Soja to roślina, bez której wielu wegetarian i wegan nie wyobraża sobie codziennej diety. Jej wysoką zawartość białka doceniają jednak nie tylko osoby unikające mięsa, ale także osoby aktywne fizycznie oraz dbające o zdrowie. W ostatnich latach coraz częściej po soję sięgają również mięsożercy, dostrzegając jej liczne właściwości prozdrowotne.

Amarantus, znany również jako szarłat, to jedna z najstarszych roślin uprawnych na świecie, ceniona już przez Azteków, Majów i Inków. Przez wieki pełnił nie tylko rolę pożywienia, ale także ważnego elementu rytuałów religijnych. Jego uprawa była szeroko rozpowszechniona na terenach Ameryki Łacińskiej, gdzie uznawano go za „roślinę nieśmiertności”. Jednak jego historia została brutalnie przerwana przez hiszpańskich konkwistadorów, którzy zakazali uprawy amarantusa, doprowadzając niemal do jego zapomnienia. Uprawy zostały spalone, a posiadanie nasion groziło surowymi karami.

Orkisz, nazywany również szpelcem, to jedno z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka. Jego historia sięga około 8 tysięcy lat wstecz, kiedy to pierwsze cywilizacje Mezopotamii zaczęły wykorzystywać go jako podstawę swojej diety. Choć przez długi czas pozostawał w cieniu tradycyjnej pszenicy, dziś przeżywa swój renesans.W dobie świadomego odżywiania i rosnącej popularności ekologicznych produktów orkisz staje się coraz bardziej pożądany na rynku spożywczym. Jego bogaty skład odżywczy, wyjątkowy smak i liczne korzyści zdrowotne sprawiają, że jest wartościową alternatywą dla współczesnej pszenicy, która przez lata ulegała licznym modyfikacjom genetycznym.

W dzisiejszych czasach niemal wszystkie produkty spożywcze zawierają różnego rodzaju dodatki oznaczone literą "E". Wielu konsumentów obawia się ich wpływu na zdrowie, często utożsamiając je z substancjami chemicznymi o negatywnym działaniu. W rzeczywistości jednak nie wszystkie "E" są szkodliwe – część z nich to naturalne składniki, które nie mają negatywnych konsekwencji dla organizmu, a wręcz mogą być korzystne.Dodatki do żywności pełnią różne funkcje – poprawiają wygląd, smak, trwałość czy konsystencję produktów. Niektóre z nich rzeczywiście mogą mieć szkodliwy wpływ na zdrowie, jednak wiele to substancje pochodzenia naturalnego, stosowane w przemyśle spożywczym od lat. Aby lepiej zrozumieć, które dodatki są bezpieczne, warto zapoznać się z ich klasyfikacją.

Jedzenie to coś więcej niż tylko zaspokajanie głodu. To sposób na celebrowanie życia, dzielenie się radością i budowanie więzi społecznych. W różnych zakątkach świata nawyki żywieniowe odzwierciedlają kulturę, tradycję i wartości społeczne. Jak więc wygląda codzienne jedzenie w Japonii, Chinach i Francji?

Topinambur, znany także jako słonecznik bulwiasty, podziemna gruszka lub karczoch jerozolimski, to warzywo, które przez lata zostało zapomniane, a niesłusznie! Jego wyjątkowe właściwości zdrowotne sprawiają, że zasługuje na ponowne odkrycie i częstsze miejsce na naszych stołach.

Witamina E, często nazywana "witaminą młodości", to jeden z kluczowych składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jako silny antyoksydant, odgrywa istotną rolę w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym, wspiera zdrowie serca, wzmacnia układ odpornościowy i przyczynia się do zachowania młodego wyglądu skóry. Ponieważ organizm nie jest w stanie sam jej syntetyzować, konieczne jest dostarczanie jej w odpowiednich ilościach wraz z dietą. W niniejszym artykule omówimy właściwości witaminy E, jej źródła, działanie oraz konsekwencje niedoboru i nadmiaru.